Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Хлеб -- Закваски<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Дерканосова, Н. М.
Интенсификация биохимических процессов при брожении жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. - 2013. - № 1. - С. 58-60. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлеб--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
жидкая закваска -- инулиназа -- гидролизованное пюре -- топинамбур

Доп.точки доступа:
Тертычная, Т. Н.; Мажулина, И. В.

Найти похожие

Соболева, Е. В.
Влияние штаммов Saccbaromyces cerevisiae на развитие картофельной болезни в пшеничном хлебе на закваске / Е. В. Соболева, Г. В. Терновской // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 24-26.

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлеб--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
дрожжи -- закваски пшеничные -- бактерии -- хлеб пшеничный -- картофельная болезнь

Доп.точки доступа:
Терновской, Г. В.

Найти похожие

Дерканосова, Н. М.
Исследование процесса созревания жидкой закваски [Текст] / Н. М. Дерканосова, Т. Н. Тертычная, И. В. Мажулина // Хлебопродукты. - 2013. - № 11. - С. 45-47. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлеб--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
жидкая закваска -- закваска ржаная -- созревание закваски -- топинамбур -- инулиназа

Доп.точки доступа:
Тертычная, Т. Н.; Мажулина, И. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска