Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>S=Хлебопечение -- Производство хлеба<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Богатырева, Т. Г.
Технология ржано-пшеничного хлеба на основе зерновых заквасок / Т. Г. Богатырева, Н. В. Лабутина, И. Г. Белявская, Т. А. Юдина // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 49-51 . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебопечение--Производство хлеба
Кл.слова (ненормированные):
пророщенные зерна пшеницы -- производство хлеба -- ферментативный гидролизат -- зерновые закваски -- устойчивость к микробиологическому заражению -- ржано-пшеничный хлеб -- органолептические свойства

Доп.точки доступа:
Лабутина, Н. В.; Белявская, И. Г.; Юдина, Т. А.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска