Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Хлебобулочные изделия -- Пищевые волокна<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

664.66.022.39
Т19

Тарасова, В. В.
Комплекс пищевых волокон с эмульгаторами в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Тарасова, А. П. Нечаев, М. В. Перковец // Пищевая пром-сть. - 2007. - № 9. - С. 70-72. . - ISSN 0235-2486

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.66.022.39

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Пищевые волокна
Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна -- хлебобулочные изделия -- фосфолипиды

Доп.точки доступа:
Нечаев, А. П.; Перковец, М. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

О взаимодействии пищевых волокон с белками хлеба [Текст] / О. А. Куликова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 4. - С. 34-36. . - ISSN 2072-9669

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Пищевые волокна
Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна -- обогащение хлеба -- клейковина -- ферментно-гравиметрический метод

Доп.точки доступа:
Куликова, О. А.; Тарасова, В. В.; Байгарин, Е. К.; Бессонов, В. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска