Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Найдено в других БД:

Статьи преподавателей ВСГУТУ (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Мясо -- Свойства<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

Яремчук, В. П.
Мраморное мясо - природный деликатес [Текст] / В. П. Яремчук, В. И. Родин // Мяс. технологии. - 2011. - № 12. - С. 22-23.

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясо --Свойства
Кл.слова (ненормированные):
мясо мраморное -- послеубойное созревание

Доп.точки доступа:
Родин, В. И.

Найти похожие

Кудряшов , Л. С.
Биохимические изменения в мясе после убоя животного [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мяс. индустрия. - 2012. - № 3. - С. 18-21 . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясо --Свойства
Кл.слова (ненормированные):
молочная кислота -- послеубойные изменения -- биохимические изменения -- лизосомы -- гликозидазы -- аденозитрифосфорная кислота

Найти похожие

Влияние функциональных характеристик мышц на технологические свойства мяса яков [Текст] / Б. А. Баженова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 8. - С. 31-32. . - ISSN 2072-9669

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясо --Свойства
Кл.слова (ненормированные):
мясо яков -- водосвязывающая способность -- динамические мышцы -- усилие среза -- стадодинамические мышцы -- ВСГУТУ

Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Амагзаева, Г. Н.; Баглаева, М. В.; Мадагаев, Ф. А.

Найти похожие

Захаров, А. Н.
Оценка термического состояния мяса по электропроводности / А. Н. Захаров, Е. Б. Сусь // Все о мясе. - 2013. - № 4. - С. 26-27

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясо --Свойства
Кл.слова (ненормированные):
термическое состояние мяса -- пищевая ценность -- размороженое мясо -- охлажденное мясо -- электропроводность мяса -- клеточные мембраны -- денатурация -- влагосвязывающая способность

Доп.точки доступа:
Сусь, Е. Б.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска