Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Мясные продукты -- Обработка<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Инновации для целенаправленной модификации структуры и повышения хранимоспособности мясопродуктов [Текст] / Й. Шмидгаль [и др.] // Все о мясе. - 2011. - № 6. - С. 10-11

ГРНТИ

65.59.17

Рубрики: Мясные продукты--Обработка
Кл.слова (ненормированные):
Немецкий институт пищевых технологий -- хранимоспособность мясопродуктов -- импульсные технологические поля -- гидростатическое давление -- ударная волна -- колбасные изделия

Доп.точки доступа:
Шмидгаль, Й.; Тепфль, Ш.; Буксманн, В.; Хайнц, Ф.

Найти похожие

Давыдова, Р.
Нетермические методы обработки пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мяс. технологии. - 2012. - № 7. - С. 24-25

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясные продукты--Обработка
Кл.слова (ненормированные):
гидростатическое давление -- ударные волны, метод -- нетермическая обработка -- пульсирующие электрические поля, метод

Найти похожие

Горбунова, Н. А.
Альтернативные технологии : омический нагрев мясных продуктов / Н. А. Горбунова // Все о мясе. - 2013. - № 5. - С. 52-53

ГРНТИ

65.59.17

Рубрики: Мясные продукты--Обработка
Кл.слова (ненормированные):
обработка мясных продуктов -- омический нагрев -- электрический ток -- электрополяция -- электропроводимость -- говядина -- размораживание говядины -- скорость нагрева -- хлорид натрия -- триполифосфата натрия

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска