Научная библиотека ВСГУТУ

Стратегии минимизации содержания полициклических ароматических углеводородов в копченых мясопродуктах [Текст] / М. Пельман [и др.] // Все о мясе. - 2012. - № 6. - С. 14-18

ГРНТИ

65.59.31

Рубрики: Мясные продукты--Копчение
Кл.слова (ненормированные):
сосиски "Венские" -- вареные колбасы -- полициклическиеароматические углеводороды -- копченые мясные продукты -- типы оболочек

Доп.точки доступа:
Пельман, М.; Хитцель, А.; Швегеле, Ф.; Шпеер, К.; Ира, В.

Найти похожие

Снижение уровня полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) в мясных копченых продуктов [Текст] / Д. Вольфганг [и др.] // Мяс. индустрия. - 2013. - № 11. - С. 33-35. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясные продукты--Копчение
Кл.слова (ненормированные):
ароматические углеводороды -- древесина -- копченые колбаски -- полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) -- копченые мясные продукты

Доп.точки доступа:
Вольфганг, Д.; Пельман, М.; Хитцель, А.; Швегеле, Ф.

Найти похожие

Куликовский, А. В.
Копчение мясной продукции - реальные проблемы безопасности [Текст] / А. В. Куликовский, Н. Л. Вострикова, А. Н. Иванкин // Мяс. индустрия. - 2014. - № 5. - С. 31-33. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясные продукты--Копчение
Кл.слова (ненормированные):
токсичные вещества -- копченые мясные продукты -- канцерогены ПАУ

Доп.точки доступа:
Вострикова, Н. Л.; Иванкин, А. Н.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска