Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>S=Мясные продукты -- Гидроколлоиды<.>)

Общее количество найденных документов : 1

637.5.04/.07
А43

Активность воды в водных гелях пищевых гидроколлоидов [Текст] / А. И. Жаринов [и др.] // Мяс. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 27-29. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5.04/.07

Рубрики: Мясные продукты--Гидроколлоиды
Кл.слова (ненормированные):
водоудерживающая способность -- активность воды -- водные гели -- пищевые гидроколлоиды

Доп.точки доступа:
Жаринов, А. И.; Митасева, Л. Ф.; Спасский, К. Г.; Юзов, С. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска