Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Мучные изделия -- Жарка<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре [Текст] / Г. Н. Дубцова [и др.] // Масложир. пром-сть. - 2012. - № 5. - С. 14-17. . - ISSN 0025-4649

ГРНТИ

71.33.13

Рубрики: Мучные изделия--Жарка
Кл.слова (ненормированные):
пальмовое масло -- перекисное число -- кислотное число -- жарка во фритюре -- модифицированный крахмал -- фритюрные жиры

Доп.точки доступа:
Дубцова, Г. Н.; Дедова, И. А.; Кусова, И. У.; Байков, В. Г.

Найти похожие

Дремучева, Г. Ф.
Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий [Текст] / Г. Ф. Дремучева // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 36-37. . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.01

Рубрики: Мучные изделия--Жарка
Кл.слова (ненормированные):
жареные мучные изделия -- пищевая ценность -- пирожки -- пончики

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска