Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Кондитерская промышленность -- Шоколадные изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Чугунова, О. В.
Перспективы использования какаовеллы при производстве шоколадного сиропа / О. В. Чугунова, Л. А. Кокорева, Н. В. Заворохина // Пиво и напитки. - 2014. - № 6. - С. 62-64 . - ISSN 2072-9650

ГРНТИ

65.35.29

Рубрики: Кондитерская промышленность--Шоколадные изделия
Кл.слова (ненормированные):
шоколадные изделия -- сиропы -- какао -- какаовелла -- микробиологические показатели -- ротационно-каскадная технология -- измельчение -- физико-химические показатели -- гигиеническая безопасность

Доп.точки доступа:
Кокорева, Л. А.; Заворохина, Н. В.

Найти похожие

Зависимость реологических свойств шоколадной массы от вида сахарозаменителя / И. А. Черных [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2016. - № 5-6. - С. 27-31 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.35.29

Рубрики: Кондитерская промышленность--Шоколадные изделия
Кл.слова (ненормированные):
шоколадная масса -- сахарозаменители -- шоколадные изделия -- пластическая вязкость -- текучесть -- эффективная вязкость

Доп.точки доступа:
Черных, И. А.; Красин, П. С.; Калманович, С. А.; Красина, И. Б.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска