Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>S=Жиры фритюрные -- Исследования<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Исследование фритюрных жиров в технологии картофеля фри / А. В. Самойлов [и др.] // Масложир. пром-сть. - 2013. - № 3. - С. 18-19

ГРНТИ

65.65.03

Рубрики: Жиры фритюрные--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
фритюрные жиры -- картофель фри -- индукционный период -- ненасыщенные жирные кислоты -- фритюр -- кулинарная обработка -- органолептическая оценка

Доп.точки доступа:
Самойлов, А. В.; Тырсин, Ю. А.; Николаева, Ю. В.; Рудакова, М. Ю.; Воронцова, М. Л.

Найти похожие

Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров природными соединениями - экстрактом зеленого чая и розмарина / Ю. А. Тырсин [и др.] // Масложир. пром-сть. - 2013. - № 4. - С. 35-36. . - ISSN 0025-4649

ГРНТИ

65.65.03

Рубрики: Жиры фритюрные--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
фритюрные жиры -- индукционный период -- масло высокоолеиновое -- антиоксидантная стабильность -- зеленый чай -- экстракт зеленого чая -- картофель фри

Доп.точки доступа:
Тырсин, Ю. А.; Николаева, Ю. В.; Рудакова, М. Ю.; Воронцова, М. Л.; Аль Давуд, Ю. А.; Самойлов, А. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска