Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=яблочно-молочное брожение<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Шелудько, О. Н.
Свойства молочной кислоты и ее возможное влияние на определение суммы органических и минеральных кислот в пищевых продуктах [Текст] / О. Н. Шелудько, Н. К. Стрижов // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 5-6. - С. 97-101 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.09.03

Рубрики: Вина--Органолептические свойства
Кл.слова (ненормированные):
органолептические свойства вин -- красные сухие вина -- яблочно-молочное брожение -- яблочная кислота -- молочная кислота -- константы ионизации -- продукты виноделия

Доп.точки доступа:
Стрижов, Н. К.

Найти похожие

Агеева, Н. М.
Содержание биогенных аминов в виноградных винах различных типов / Н. М. Агеева, А. В. Клочко, М. Г. Марковский // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 1. - С. 11-14 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.49.29

Рубрики: Винодельческая промышленность--Виноделие
Кл.слова (ненормированные):
виноградные вина -- качество вин -- декарбоксилирование аминокислот -- дрожжи -- лактобактерии -- яблочно-молочное брожение -- биогенные амины

Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_42678910_60755135.pdf

Доп.точки доступа:
Клочко, А. В.; Марковский, М. Г.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска