Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=цвет мякиша<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Дремучева, Г. Ф.
Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23.

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
мякиш хлеба -- цвет муки -- фотометр -- белизна муки -- цвет мякиша

Доп.точки доступа:
Быковченко, Т. В.; Бердышникова, О. Н.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска