Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=хранение теста<.>)

Общее количество найденных документов : 1

664.654.14
П24

Пелевина, К. А.
Улучшение качества дрожжевого слоенного теста длительного хранения с помощью лецитинов [Текст] / К. А. Пелевина, Ю. А. Тимошенко, В. И. Игнатов // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2007. - № 4. - С. 42-45.

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.654.14

Рубрики: Хлебопекарное производство--Тесто
Кл.слова (ненормированные):
дрожжевое слоенное тесто -- гидролизованный лецитин -- хранение теста

Доп.точки доступа:
Тимошенко, Ю. А.; Игнатов, В. И.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска