Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных

Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии

Выберите поиск:
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=хлеб бессолевый (ахлоридный)<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Белявская, И. Г.
    Влияние поваренной пищевой соли на войства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба [Текст] / И. Г. Белявская, В. Я. Черных , Ю. А. Болтенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 20-22. . - ISSN 2073-3569
ГРНТИ
65.33.03

Рубрики: Хлебопекарное производство--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
хлеб бессолевый (ахлоридный) -- качество хлеба -- реологические свойства -- поваренная соль


Доп.точки доступа:
Черных , В. Я.; Болтенко, Ю. А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога