Поисковый запрос: (<.>K=ферменты<.>) |
Общее количество найденных документов : 104
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Мурунова, Г. В.
Принципы подбора молокосвертывающего фермента для производства сыра [Текст] / Г. В. Мурунова, Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 2-4.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
молокосвертывающие ферменты -- производство сыра -- сычужный фермент -- сыры
Доп.точки доступа:
Свириденко, Ю.Я.
Найти похожие
|
2.
|
Практические аспекты использования молокосвертывающего фермента из сычугов северного оленя [Текст] / В. В. Ельчанинов [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 5-7.
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
молокосвертывающие ферменты -- опытные сыры -- сычуги северных оленей -- азотистые фракции -- сыры
Доп.точки доступа:
Ельчанинов, В.В.; Белов, А.Н.; Уманский, М.С.; Коваль, А.Д.
Найти похожие
|
3.
| 664.644
Ф43
Ферменты - многогранные улучшители муки [Текст] // Хлебопродукты. - 2007. - № 2. - С. 40-41.
. - ISSN 0235-2508 Рубрики: Хлебопекарное производство--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
улучшители муки -- хемицеллюлазы -- ферменты -- мука -- печенье -- крекер -- сырье для хлебобулочных изделий
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
|
Келли, А. Л.
Нативные ферменты молока [Текст] / А. Л. Келли, П. Ф. Фокс // Молоч. пром-сть. - 2007. - № 6. - С. 30-32.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молочная промышленность--Молочные ферменты
Кл.слова (ненормированные):
молочные ферменты
Доп.точки доступа:
Фокс, П. Ф.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
| 637.12.04/.07
К34
Келли, А. Л.
Нативные ферменты молока [Текст] / А. Л. Келли, П. Ф. Фокс // Молоч. пром-сть. - 2007. - № 8. - С. 32-33.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молочная промышленность--Ферменты молока
Кл.слова (ненормированные):
ферменты молока -- ингибиторы
Доп.точки доступа:
Фокс, П. Ф.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
| 637.5.04/.07
В58
Влияние ферментативной обработки на микроструктуру коллагенсодержащего мясного сырья [Текст] / А. И. Черевко [и др.] // Мяс. индустрия. - 2008. - № 2. - С. 71-73.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
коллагенсодержащее мясное сырье -- говяжий фарш -- папаин -- протомегатерин Г20х -- протеолитические ферменты -- вторичное мясное сырье
Доп.точки доступа:
Черевко, А. И.; Хвыля, С. И.; Москаленко, О. В.; Коваленко, В. А.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
| 663.479.1
Г52
Главарданов, Р.
Ферменты в производстве кваса [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. - 2008. - № 3. - С. 47-49.
Рубрики: Производство напитков--Квас
Кл.слова (ненормированные):
ферменты в производстве кваса
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
8.
| 637.3
М91
Мурунова, Г. В.
Импортные молосвертывающие ферменты: терминология, происхождение, маркировка [Текст] / Г. В. Мурунова // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 5. - С. 22-23.
Рубрики: Сыроделие--Молокосвертывающие ферменты
Кл.слова (ненормированные):
молокосвертывающие ферменты -- генно-инженерные ферменты -- микробные молокосвертывающие ферменты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
9.
| 637.334
В58
Влияние молокосвертывающего препарата на органолептические показатели сыра [Текст] / А. Н. Белов [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 22-24.
Рубрики: Сыроделие--Молокосвертывающие ферменты
Кл.слова (ненормированные):
молокосвертывающие препараты -- органолептические характеристики сыра -- горечь в сырах -- молочнокислые бактерии
Доп.точки доступа:
Белов, А. Н.; Коваль, А. Д.; Авданина, Е. А.; Ельчанинов, В. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
10.
| 637.12
Ш56
Шидловская, В. П.
Ферменты сырого молока и их роль в оценке его качества [Текст] / В. П. Шидловская // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 1. - С. 25-30.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молочная промышленность--Сырое молоко
Кл.слова (ненормированные):
ферменты сырого молока -- фосфатазы -- липазы -- пероксидаз -- оксидазы -- активность дегидрогеназ (редуктаз) -- сырое молоко
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный