Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=ферментно-модифицированные сыры<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Борисова, А. В.
Оценка питьевого молока, реализуемого в Самарской области, как сырья для производства натурального сырного ароматизатора / А. В. Борисова, К. В. Поликарпова, Ю. В. Будникова // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2019. - № 1. - С. 104-107 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.63.39

Рубрики: Молочная промышленность--Производство сыра--Самарская область
Кл.слова (ненормированные):
производство сыра -- сырный ароматизатор -- питьевое молоко -- ферментно-модифицированные сыры -- сычужная проба -- сыроделие -- исследования

Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_37090742_68462045.pdf

Доп.точки доступа:
Поликарпова, К. В.; Будникова, Ю. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска