Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=ферментная система<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Мартовщук, В. И.
Влияние механохимической обработки на активность ферментной системы и технологические свойства рисовой мучки / В. И. Мартовщук, С. А. Калманович [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 56-58

ГРНТИ

65.29.33

Рубрики: Пищевые продукты--Рисовая мучка--Механохимическая обработка
Кл.слова (ненормированные):
рисовая мучка -- ферментная система -- технологические свойства -- механохимический активатор -- инактивация ферментов -- измельчение -- объемная масса

Доп.точки доступа:
Калманович, С. А.; Мартовщук, Е. В.; Мхитарьянц, Г. А.; Шапкун, Т. Ю.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска