Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных

Вид поиска


Выберите поиск:
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=сычужная коагуляция<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Смирнова, А. А.
    Сычужная коагуляция: формирование микропартикулятов белков молока [Текст] / А. А. Смирнова, В. К. Штригуль, Д. А. Мироедов // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 1. - С. 42-44. . - ISSN 2073-4018
ГРНТИ

Рубрики: Молочная промышленность--Сычужное свертывание
Кл.слова (ненормированные):
имитаторы жира -- сычужная коагуляция -- молочные белки -- микропартикулят казеина -- молокосвертывающие ферменты


Доп.точки доступа:
Штригуль, В. К.; Мироедов, Д. А.

Найти похожие

 
ссылка на мобильную версию электронного каталога