Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=стабилизация значения<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Жаринов, А. И.
Определение величины буферной емкости пищевых гидроколлоидов [Текст] / А. И. Жаринов, И. М. Лебедева, А. В. Стефанов // Мяс. индустрия. - 2010. - № 7. - С. 40-42. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.523

Рубрики: Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
пищевые гидроколлоиды -- коллоидные процессы -- микробиологические процессы -- стабилизация значения -- буферная емкость

Доп.точки доступа:
Лебедева, И. М.; Стефанов, А. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска