Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных

Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии

Выберите поиск:
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=ржанной хлеб<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Кузнецова, Л. И.
    Ржаной хлеб - развитие технологии и ассортимента / Л. И. Кузнецова // Хлебопечение России. - 2015. - № 2. - С. 18-19 . - ISSN 2073-3569
ГРНТИ
65.33.29

Рубрики: Хлебопекарное производство--Хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- углеводно-амилазный комплекс -- белково-протеиназный комплекс -- закваски -- ржанной хлеб -- индустриализация хлебопечения -- хлебозаводы -- кадры -- пищевые волокна -- штаммы -- рецепты


Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога