Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=ржанная мука<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Кузнецова, Л. И.
Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач, З. П. Забаева // Хлебопечение России. - 2015. - № 1. - С. 20-22 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.35

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
ржанная мука -- кексы -- химические разрыхлители -- мучные кондитерские изделия -- штаммы -- дрожжи -- тестовые заготовки

Доп.точки доступа:
Сурмач, Э. М.; Забаева, З. П.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска