Поисковый запрос: (<.>K=рецептуры<.>) |
Общее количество найденных документов : 190
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Шведов, В.
Управление рецептурами [Текст] / В. Шведов // Рук. информ. службы. - 2007. - № 7. - С. 54-56
. - ISSN 1819-2696ББК У9(2)306.7
Рубрики: Пищевая промышленность--Рецептуры
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры -- автоматизация процессов -- контроль качества
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
|
Оптимизация рецептуры теста с добавлением шрота расторопши [Текст] / Р. Темираев [и др.] // Хлебопродукты. - 2006. - №11. - С. 54-55.
Рубрики: Макаронное производство--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- сушка макаронных изделий -- шрот расторопши -- макароны
Доп.точки доступа:
Темираев, Р.; Витюк, Л.; Гасиева, В.; Сорокер, Л.
Найти похожие
|
3.
|
Тертычная, Т. Н.
Оптимизация рецептуры кексов [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, Е. Ю. Ухина // Кондитер. пр-во. - 2007. - № 1. - С. 22-25.
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные изделия
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- кексы -- качество кексов
Доп.точки доступа:
Манжесов, В.И.; Ухина, Е.Ю.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
|
Парфенова, Т. В.
Совершенствование рецептуры - путь повышения качества овсяного печенья [Текст] / Т. В. Парфенова, Т. К. Каленик // Кондитер. пр-во. - 2007. - № 1. - С. 32-34.
Рубрики: Кондитерское производство--Мучные изделия
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- печенье -- овсяное печенье
Доп.точки доступа:
Каленик, Т.К.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
| 664.653.8
С18
Санина, Т. В.
Оптимизация рецептуры композитной смеси [Текст] / Т. В. Санина, Е. И. Пономарева, О. Н. Воропаева // Хлебопечение России. - 2007. - № 1. - С. 18-19.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Тесто
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное сырье -- рецептура теста -- пищевые волокна -- композитная смесь -- сахарная свекла -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Пономарева, Е.И.; Воропаева, О.Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
|
"Лаваш станичный" и "Лаваш отрубяной" [Текст] / В. В. Письменный [и др.] // Хлебопечение России. - 2007. - № 2. - С. 34-35.
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Лаваш
Кл.слова (ненормированные):
лаваш -- рецептуры -- отруби -- национальные хлебопекарные изделия
Доп.точки доступа:
Письменный, В. В.; Скибина, Л. В.; Черкашин, А. И.; Матвеева, И. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
| 637.521.475
Ж44
Жебелева, И. А.
Оптимизация рецептуры пельменей с учетом сбалансированности аминокислотного состава [Текст] / И. А. Жебелева, Д. В. Криштафович, Г. П. Горошко // Мяс. индустрия. - 2008. - № 2. - С. 60-63.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- рецептура пельменей -- рубленное мясо -- белковые добавки -- свиное сердце -- белковые препараты -- аминокислотный состав
Доп.точки доступа:
Криштафович, Д. В.; Горошко, Г. П.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
8.
| 664.346
Б94
Бухтояров, Р. Ю.
Разработка рецептуры майонезов без холестерина [Текст] / Р. Ю. Бухтояров // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2008. - № 1. - С. 65-66.
. - ISSN 0579-3009 Рубрики: Масложировая промышленность--Майонезы
Кл.слова (ненормированные):
майонезы без холестерина -- соус-майонез
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
9.
| 664.657
В20
Васюкова, А.
Влияние компонентов рецептуры на качество хлебобулочных изделий при хранении [Текст] / А. Васюкова, Л. Абесадзе // Хлебопродукты. - 2008. - № 8. - С. 50-51.
. - ISSN 0235-2508 Рубрики: Хлебобулочные изделия--Хранение
Кл.слова (ненормированные):
хранение хлебобулочных изделий -- продление сроков свежести -- растительные масла -- опарный способ приготовления теста -- сдобные булочки
Доп.точки доступа:
Абесадзе, Л.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
10.
| 637.28
К63
Компьютерная оптимизация рецептуры спредов [Текст] / Д. Б. Паринов [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 54-55.
Рубрики: Маслоделие--Спреды
Кл.слова (ненормированные):
компьютерная оптимизация спредов -- рецептура спредов
Доп.точки доступа:
Паринов, Д. Б.; Рудакова, Л. В.; Полянский, К. К.; Рудаков, О. Б.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный