Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=рецептура хлеба<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Цыганова, Т.
Хлеб для людей, страдающих ожирением [Текст] / Т. Цыганова, С. Классина, О. Устинова // Хлебопродукты. - 2006. - №11. - С. 34-35.

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.66.022.3	664.665

Рубрики: Хлебобулочные изделия--хлеб диетический
Кл.слова (ненормированные):
гречневая мука -- овсяная мука -- рецептура хлеба -- тесто -- реологические свойства теста -- хлеб диетический -- пшеничная мука -- хлеб диетический

Доп.точки доступа:
Классина, С.; Устинова, О.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

664.663
О-62

Определение аромата хлебобулочных изделий с мучными композитными смесями [Текст] / Е. И. Пономарева [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 5. - С. 35-37.

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.663

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Мучные смеси
Кл.слова (ненормированные):
мучные композитные смеси -- сенсорный анализ хлебобулочных изделий -- "электронный нос" -- пъезосенсоры -- "Гармония вкуса" -- рецептура хлеба -- аромат хлебобулочных изделий

Доп.точки доступа:
Пономарева, Е. И.; Воропаева, О. Н.; Антонова, Н. А.; Калач, А. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Разработка технологии хлеба повышенной пищевой ценности с добавкой цельносмолотых семян сафлора / В. С. Куценкова, Н. В. Неповинных, В. С. Гринёв [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2019. - № 4. - С. 36-40 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
рецептура хлеба -- хлебобулочные изделия -- обогащение -- нетрадиционное растительное сырье -- показатели качества -- ГОСТ 27842-88 -- пищевая ценность

Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_41045371_31909158.pdf

Доп.точки доступа:
Куценкова, В. С.; Неповинных, Н. В.; Гринёв, В. С.; Любунь, Е. В.; Широков, А. А.; Марк, Го

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска