Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=реологические свойства глазури<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Баранова, З. А.
Влияние вида жира на качественные характеристики жировой глазури / З. А. Баранова, И. Б. Красина, П. С. Красин // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 5-6. - С. 36-39 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.35.01

Рубрики: Кондитерская промышленность--Жировая глазурь--Краснодар, город
Кл.слова (ненормированные):
жиры -- жировая глазурь -- реологические свойства глазури -- качество глазури -- жиры лауринового типа -- жиры нелауринового типа -- производство шоколада -- производство глазури

Доп.точки доступа:
Красина, И. Б.; Красин, П. С.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска