Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=рассолы в колбасном производстве<.>)

Общее количество найденных документов : 1

637.523
Ш51

Шестаков, С. Д.
Управляемая гидратация белка - новая концепция производства безопасных мясных продуктов [Текст] / С. Д. Шестаков, О. Н. Красуля // Мяс. индустрия. - 2007. - № 2. - С. 20-22. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.523

Рубрики: Колбасное производство--Рассолы
Кл.слова (ненормированные):
гидратация белков -- кавитационная дезинтеграция воды -- рассолы в колбасном производстве

Доп.точки доступа:
Красуля, О.Н.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска