Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=разрыхление теста<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Савкина, О. А.
Разрыхление теста. Дрожжи или закваски / О. А. Савкина, Л. И. Кузнецова , Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2016. - № 3. - С. 15-17 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- брожение -- дрожжи -- закваски -- молочнокислые бактерии -- разрыхление теста -- хлеб

Доп.точки доступа:
Кузнецова , Л. И.; Чубенко, Н.Т.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска