Научная библиотека ВСГУТУ

Остроумов, Л. А.
Использование плесеней в производстве сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, К. В. Беспоместных, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 5. - С. 4-7. . - ISSN 2073-4018

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.336

Рубрики: Сыроделие--Плесень
Кл.слова (ненормированные):
плесневые сыры -- сыры с плесенью -- созревание сыра -- "Камамбер"

Доп.точки доступа:
Беспоместных, К. В.; Садовая, Т. Н.

Найти похожие

Остроумов, Л. А.
Инновационные технологии производства плесневых сыров [Текст] / Л. А. Остроумов, К. В. Беспоместных, Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 5. - С. 8-11. . - ISSN 2073-4018

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.336.5

Рубрики: Сыроделие--Плесень
Кл.слова (ненормированные):
плесневые сыры -- сыры с плесенью

Доп.точки доступа:
Беспоместных, К. В.; Садовая, Т. Н.

Найти похожие

Приболотный, А. В.
Как избавиться от плесени при упаковке сыра в пленку [Текст] / А. В. Приболотный, С. В. Андрощук, О. Н. Богач // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 2. - С. 42-43 . - ISSN 2073-4018

ГРНТИ

65.63.39

Рубрики: Сыры--Упаковка
Кл.слова (ненормированные):
упаковка сыров -- микробиологический контроль -- плесень

Доп.точки доступа:
Андрощук, С. В.; Богач, О. Н.

Найти похожие

Presence of ochratoxin A on the surface of dry-cured Iberan ham after initial fungal growth in drying stage [Текст] / A. Rodriguez [и др.] // Meat science. - 2012. - Vol. 92, Issue 4. - P. 728-734 . - ISSN 0309-1740

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Ham--Ochratoxin
Кл.слова (ненормированные):
dry-cured ham -- mold -- initial fungal growth -- консервированная ветчина -- плесень

Доп.точки доступа:
Rodriguez, A.; Rodriguez, M.; Martin, A.; Delgado, J.; Cordoba, J. J.

Найти похожие