Поисковый запрос: (<.>K=пельмени<.>) |
Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Кузьмичева, М.
Прирастать будем премиумом. Российский рынок мясных полуфабрикатов [] / М. Кузьмичева // Рос. торговля. - 2005. - № 9. - С. 50-53.
ББК У9(2)306.75
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- фарши -- мясные полуфабрикаты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
|
Миронова, В.
Легкое насыщение [Текст] / В. Миронова // Новости торговли. - 2006. - № 12. - С. 58-62.
ББК У9(2)306.7
Рубрики: Пищевая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- полуфабрикаты -- пельмени -- мясные полуфабрикаты -- котлеты -- бифштексы -- чебуреки -- блины
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
| 637.52
А50
Алиева, Э. Д.
Органолептическая оценка качества мясных фаршевых полуфабрикатов [Текст] / Э. Д. Алиева, В. В. Березина // Пищевая пром-сть. - 2007. - № 2. - С. 38-39.
. - ISSN 0235-2486 Рубрики: Мясные продукты--Полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
качество мясных продуктов -- мясные полуфабрикаты -- фарш мясной -- органолептическая оценка -- котлеты -- пельмени
Доп.точки доступа:
Березина, В.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
| 664.8.037
Р76
Российский рынок замороженных полуфабрикатов [Текст] // Пр-во и реализация мороженого и быстрозаморож. продуктов. - 2007 . - № 1. - С. 31-34.
. - ISSN 1606-4305 Рубрики: Консервирование--Замораживание
Кл.слова (ненормированные):
замороженные полуфабрикаты -- пельмени -- пицца -- блинчики с начинкой -- готовые замороженные продукты
Аннотация: Исследование компании Euromonitor International
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
| 637.521.475
Ж44
Жебелева, И. А.
Оптимизация рецептуры пельменей с учетом сбалансированности аминокислотного состава [Текст] / И. А. Жебелева, Д. В. Криштафович, Г. П. Горошко // Мяс. индустрия. - 2008. - № 2. - С. 60-63.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- рецептура пельменей -- рубленное мясо -- белковые добавки -- свиное сердце -- белковые препараты -- аминокислотный состав
Доп.точки доступа:
Криштафович, Д. В.; Горошко, Г. П.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
| 637.521.475
Б49
Берлова, Г. А.
Путеводитель по пельменям, или как блюдо бедняков обогатило кухни разных народов [Текст] / Г. А. Берлова // Все о мясе. - 2009. - № 2. - С. 57-58.
Рубрики: Мясные продукты--Пельмени
Кл.слова (ненормированные):
кухни разных народов -- манты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
| 637.521.47
М33
Матвеев, Ю. А.
Пряно-ароматические смеси для рубленных полуфабрикатов [Текст] / Ю. А. Матвеев // Все о мясе. - 2009. - № 5. - С. 41-42.
Рубрики: Мясные продукты--Пряности
Кл.слова (ненормированные):
рубленные полуфабрикаты -- котлеты -- "Пельмени Домашние" -- пряно-ароматические смеси
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
8.
|
Прянишников, В. В.
Натуральные структурообразователи в технологии рубленных полуфабрикатов [Текст] / В. В. Прянишников // Мяс. индустрия. - 2010. - № 9. - С. 78-80.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясные полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- "Монгунция" -- пельменный фарш -- рубленные полуфабрикаты -- структурообразователи
Найти похожие
|
9.
|
Сороко, О. Л.
Замораживание пельменей под вакуумом [Электронный ресурс] / О. Л. Сороко, Ю. С. Усеня // Мяс. индустрия. - 2011. - № 1. - С. 25-27. - Режим доступа: http://elibrary.ru
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясные полуфабрикаты--Замораживание
Кл.слова (ненормированные):
замораживание пельменей -- замораживание под вакуумом -- двухстадийная заморозка -- мясные полуфабрикаты -- пельмени
Перейти к внешнему ресурсу: Научная электронная библиотека elibrary.ru
Доп.точки доступа:
Усеня, Ю. С.
Найти похожие
|
10.
|
Хвыля, С. И.
Анализ качества и состава пельменей гистологическим методом [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мяс. индустрия. - 2012. - № 2. - С. 30-32.
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясные полуфабрикаты--Идентификация
Кл.слова (ненормированные):
гистологический метод -- соевые белковые продукты -- фальсификация мясных полуфабрикатов -- пельмени -- идентификация состава
Доп.точки доступа:
Пчелкина, В. А.; Бурлакова, С. С.
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный