Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=олеогели<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Фролова, Ю. В.
Практика применения олеогелей в технологии колбасных изделий / Ю. В. Фролова, Р. В. Соболев, В. А. Саркисян // Мясные технологии. - 2020. - № 8. - С. 44-47 . - ISSN 2308-2941

ГРНТИ

65.59.31

Рубрики: Мясная промышленность--Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- колбасные изделия -- пищевые продукты -- олеогели -- жиры -- насыщенные жирные кислоты -- трансизомерные жирные кислоты -- структурообразователи

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Соболев, Р. В.; Саркисян, В. А.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска