Поисковый запрос: (<.>K=обработка мяса<.>) |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Ивашкин, Ю. А.
Структурно-параметрическое моделирование инфракрасной термообработки мясных продуктов [Текст] / Ю. АюИвашкин, М. А. Беляева // Мяс. индустрия. - 2006. - №10. - С. 37-39.
Рубрики: Мясные продукты--Термообработка
Кл.слова (ненормированные):
обработка мяса -- инфракрасная термообработка -- мясные продукты -- термическая обработка
Доп.точки доступа:
Беляева, М.А.
Найти похожие
|
2.
| 637.5.037
С90
Сусь, И. В.
Барьерная технология обработки охлажденной говядины [Текст] / И. В. Сусь , Ю. В. Жадан // Мяс. технологии. - 2008. - № 2. - С. 6-8.
Рубрики: Говядина--Охлаждение
Кл.слова (ненормированные):
охлаждение говядины -- обработка мяса
Доп.точки доступа:
Жадан, Ю. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
|
Кудряшов, А. С.
Теория и практика тендеризации мяса при производстве деликатесной продукции [Текст] / А. С. Кудряшов // Мяс. технологии. - 2012. - № 12. - С. 32-35
Рубрики: Мясо--Посол
Кл.слова (ненормированные):
посол мяса -- деликатесная продукция -- тендеризация мяса -- мясное сырье -- обработка мяса
Найти похожие
|
4.
|
Милеенкова, Е. В.
В воздухе запахло жареным : часть 2 (окончание), начало в № 3, 2013 г. / Е. В. Милеенкова // Все о мясе. - 2013. - № 4. - С. 55-57
Рубрики: Мясо--Обработка
Кл.слова (ненормированные):
обработка мяса -- качество мяса -- стейки -- созревание мяса -- рибай -- стриплойн -- филей -- вырезка -- выдержка мяса -- мраморное мясо
Найти похожие
|
5.
|
Иванкин, А. Н.
Цис-, транс-изомеризация жирных кислот / А. Н. Иванкин, Н. Л. Вострикова // Все о мясе. - 2013. - № 5. - С. 43-47
Рубрики: Мясо--Обработка
Кл.слова (ненормированные):
обработка мяса -- тепловая обработка -- мясное сырье -- жирные кислоты -- жиры -- свиные жиры -- говяжьи жиры -- цис-изомеры, содержание -- транс-изомеры, содержание -- животные жиры
Доп.точки доступа:
Вострикова, Н. Л.
Найти похожие
|
6.
|
Захаров, Александр Николаевич.
Патенты мясной отрасли за 2011-2012 годы / А. Н. Захаров, М. В. Трифонов, С. М. Оплачко // Все о мясе. - 2014. - № 4: Теория и практика переработки мяса. - С. 8-14 : ил.
Рубрики: Мясная промышленность--Патенты, 2011-2012 гг.
Кл.слова (ненормированные):
МЯСО -- КОЛБАСЫ -- МЯСНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ -- Обработка мяса -- ОБОРУДОВАНИЕ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Доп.точки доступа:
Трифонов, Михаил Валерьевич; Оплачко, Светлана Михайловна
Найти похожие
|
7.
|
Статистический анализ размеров мясной стружки / В. И. Ивашов [и др.] // Все о мясе. - 2015. - № 4. - С. 28-29
Рубрики: Мясная промышленность--Обработка мяса
Кл.слова (ненормированные):
измельчение -- мясные стружки -- размеры стружки -- режущие инструменты -- обработка мяса -- текстура мяса -- анализ
Доп.точки доступа:
Ивашов, В. И.; Захаров, А. Н.; Каповский, Б. Р.; Кожевникова, О. Е.; Пчелкина, В. А.
Найти похожие
|
8.
|
Обработка охлажденного мяса высоким давлением и сроки хранения / Л. С. Кудряшов [и др.] // Мяс. индустрия. - 2016. - № 2. - С. 37-40
Рубрики: Мясная индустрия--Обработка мяса
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- обработка высоким давлением -- микробиологическая порча -- окисление -- обработка мяса -- сроки хранения
Доп.точки доступа:
Кудряшов, Л. С.; Лисицын, А. Б.; Тихонов, Л. С.; Тихонова, Н. В.; Волков, А. Ю.; Александров, А. В.
Найти похожие
|
9.
|
Белков, С.
О дыме без огня и тонкостях копчения / С. Белков // Мясные технологии. - 2019. - № 8. - С. 24-27
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Обработка мяса
Кл.слова (ненормированные):
обработка мяса -- мясные продукты -- копчение -- дым -- запах копчения
Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_41107082_66060159.pdf
Найти похожие
|
|
|
Книги
Стандартный