Поисковый запрос: (<.>K=нитритно-посолочные смеси<.>) |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
1. 
|
Нилле, М.
Основы безопасного производства сырокопченых колбас [Текст] / М. Нилле // Мяс. индустрия. - 2013. - № 1. - С. 36-41
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Колбасы сырокопченые--Безопасность
Кл.слова (ненормированные):
подбор сырья -- волчки-мешалки -- вакуумные шприцы -- порционирование -- шприцевание фарша -- созревание -- нитритно-посолочные смеси -- пищевые добавки
Найти похожие
|
2.
|
Давыдова, Р.
Некоторые аспекты производства биопродуктов из мяса [Текст] / Р. Давыдова // Мяс. технологии. - 2013. - № 3. - С. 38-40.
Рубрики: Мясные продукты--Соль
Кл.слова (ненормированные):
биопродукты -- нитритно-посолочные смеси -- морская соль
Найти похожие
|
3.
|
Давыдова, Р.
Функции добавок в ферментированных колбасах и биопродуктах / Р. Давыдова // Мяс. технологии. - 2014. - № 10. - С. 54-57
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Производство колбасных изделий--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
производство колбас -- колбасные изделия -- ферментированные колбасы -- технологические добавки -- вареные колбасы -- мясная переработка -- мясопереработки -- нитритно-посолочные смеси -- НПС -- сырокопченые колбасы -- усилители вкуса -- заменители постного мяса
Найти похожие
|
4.
|
К вопросу применения нитритно-посолочных смесей / А. Б. Лисицын [и др.] // Мяс. индустрия. - 2016. - № 12. - С. 23-24
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
мясоперерабатывающие предприятия -- Таможенный союз -- пищевые добавки -- нитритно-посолочные смеси -- автоматизированное дозирование -- отбор образцов -- методы исследования -- качество продукции
Доп.точки доступа:
Лисицын, А. Б.; Семенова , А. А.; Насонова, В. В.; Становова, И. А.
Найти похожие
|
5.
|
Жаринов, А. И.
Пищевые добавки и ингредиенты : особенности использования в технологии мясных продуктов / А. И. Жаринов, О. В. Кузнецова // Мясные технологии. - 2021. - № 3. - С. 30-35
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- пищевые добавки -- посолочные вещества -- пищевая соль -- нитрит натрия -- нитритно-посолочные смеси -- особенности использования
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст
Доп.точки доступа:
Кузнецова, О. В.
Найти похожие
|
|
|
Книги
Стандартный