Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Диссертации

Авторефераты

Статьи о Бурятии

Выберите поиск:
Что искать:

Найдено в других БД:

Авторефераты (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=маслообразование<.>)

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

1.

Топникова, Е. В.
Роль эмульгаторов и стабилизаторов в маслообразовании структуры масла пониженной жирности [Текст] / Е. В. Топникова // Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 35-37.

ГРНТИ	65.63.37
УДК	637.2.04

Рубрики: Маслоделие
Кл.слова (ненормированные):
маслообразование -- эмульгаторы -- стабилизаторы -- масло

Найти похожие

2.

Вышемирский, Ф. А.
Принципиальная классификация методов производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 6. - С. 45-49. . - ISSN 2073-4018

ГРНТИ

Рубрики: Масло сливочное--Технологии
Кл.слова (ненормированные):
высокожирные сливки -- сливочное масло -- маслообразование -- сбивание сливок -- жидкий молочный жир

Найти похожие

3.

Топникова, Е. В.
Особенности формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности / Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 84-88 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

Рубрики: Молочная промышленность--Сливочное масло
Кл.слова (ненормированные):
сливочное масло -- понижение жирности -- маслообразование -- микроструктура -- структурно-механические свойства -- реологические показатели -- стабилизаторы -- эмульгаторы -- качество

Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_44498362_65178506.pdf

Доп.точки доступа:
Лепилкина, О. В.

Найти похожие

4.

Топникова, Е. В.
Особенности формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности / Е. В. Топникова, О. В. Лепилкина // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 84-88 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

Рубрики: Молочная промышленность--Производство сливочного масла
Кл.слова (ненормированные):
производство сливочного масла -- сливочное масло пониженной жирности -- маслообразование -- микроструктура -- структурно-механические свойства -- реологические показатели -- стабилизаторы -- эмульгаторы -- качество -- исследования

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Лепилкина, О. В.

Найти похожие

Стандартный

Расширенный

Профессиональный

Распределенный

По словарю

ГРНТИ-навигатор

УДК-навигатор

ББК-навигатор

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога