Научная библиотека ВСГУТУ

Кутина, О. И.
Биологическая ценность кулинарных изделий на основе океанических рыб [Текст] / О. И. Кутина, Т. Н. Шарова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 45. . - ISSN 0235-2486

ГРНТИ	69.51.35
УДК	637.56

Рубрики: Рыбные продукты--Океанические рыбы
Кл.слова (ненормированные):
жир рыб -- жирные кислоты -- кулинарные изделия -- океанические рыбы

Доп.точки доступа:
Шарова, Т. Н.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Родионова, Н. С.
Обоснование ресурсосберегающих режимов тепловой обработки функциональных кулинарных изделий из зубатки [Текст] / Н. С. Родионова, Н. П. Зацепилина, В. В. Фурсова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 9. - С. 23-25.

ГРНТИ

69.51.35

ББК 637.56
Рубрики: Рыбные продукты--Тепловая обработка
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- растительное сырье -- кулинарные изделия

Доп.точки доступа:
Зацепилина, Н. П.; Фурсова, В. В.

Найти похожие

Дубцова, Г. Н.
Перспективы применения растительных белков при производстве кулинарных изделий [Текст] / Г. Н. Дубцова, М. И. Кирюшина // Товаровед продовольств. товаров. - 2014. - № 3. - С. 20-26. . - ISSN 2074-9678

ГРНТИ

65.59.29

Рубрики: Кулинарные изделия--Мясо птицы
Кл.слова (ненормированные):
растительные белки -- сухая пшеничная клейковина -- рубленые кулинарные изделия -- мясо птицы -- кулинарные изделия

Доп.точки доступа:
Кирюшина, М. И.

Найти похожие

Трихина, В. В.
Вопросы инновационной деятельности и обеспечения качества продукции и услуг на предприятиях общественного питания / В. В. Трихина, Л. А. Маюрникова , В. М. Позняковский // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 2-3. - С. 25-28 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

71.33.75

Рубрики: Общественное питание--Инновационная деятельность--Кемерово
Кл.слова (ненормированные):
инновации -- менеджмент -- качество продукции -- безопасность продукции -- инновационная деятельность -- предприятия общепита -- потребители -- виды блюд -- кулинарные изделия

Доп.точки доступа:
Маюрникова , Л.А.; Позняковский, В. М.

Найти похожие

Таева, А. М.
Химический состав и пищевая ценность верблюжатины / А. М. Таева, Я. М. Узаков, Б. С. Тамабаева // Мяс. индустрия. - 2015. - № 11. - С. 36-37 . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясная промышленность--Пищевая ценность--Республика Казахстан--Республика Киргизия
Кл.слова (ненормированные):
верблюжатина -- химический состав -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- мясо верблюдов -- кулинарные изделия

Доп.точки доступа:
Узаков, Я.М.; Тамабаева, Б.С.

Найти похожие

Оценка эффективности использования йодсодержащих добавок в мясных кулинарных изделиях для детского питания / А. Н. Богатырев [и др.] // Вопросы питания. - 2016. - № 4. - С. 68-75 . - ISSN 0042-8833

ГРНТИ

65.59.29

Рубрики: Пищевая промышленность--Детское питание
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- йодсодержащие сывороточные белки -- казеины -- йодированная соль -- тиреоидные гормоны -- крысы -- йодтирозины -- детское питание

Доп.точки доступа:
Богатырев, А.Н.; Дыдыкин, А. С.; Асланова, М. А.; Федулова, Л. В.; Устинова , А. В.

Найти похожие

Березина, В. В.
Влияние состава сухих приправ на органолептические свойства кулинарных изделий из мяса кур / В. В. Березина, А. А. Саратовская // Товаровед продовольств. товаров. - 2016. - № 9. - С. 19-22 . - ISSN 2074-9678

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Птицеперерабатывающая промышленность--Мясо птицы
Кл.слова (ненормированные):
мясо птицы -- куры -- сухие приправы -- кулинарные свойства -- кулинарные изделия -- органолептические показатели -- исследования

Доп.точки доступа:
Саратовская, А. А.

Найти похожие

Небурчилова, Н. Ф.
Принципы официальной отчетности в деятельности предприятий мясной отрасли / Н. Ф. Небурчилова, И. В. Петрунина // Мяс. технологии. - 2019. - № 6. - С. 14-17

ГРНТИ

65.59.01

Рубрики: Мясная промышленность--Предприятия
Кл.слова (ненормированные):
предприятия мясной отрасли -- деятельность -- отчетность -- классификаторы -- продукты убоя -- мясо -- колбасные изделия -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- консервы

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=38496962

Доп.точки доступа:
Петрунина, И. В.

Найти похожие

Тиунов, В. М.
Внедрение системы менеджмента качества и безопасности продукции в производство мучных кулинарных изделий / В. М. Тиунов, А. В. Арисов, А. В. Вяткин // Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2021. - № 4. - С. 91-93 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.35

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Менеджмент качества
Кл.слова (ненормированные):
менеджмент качества -- мучные кондитерские изделия -- кулинарные изделия -- критические контрольные точки -- качество продукции -- безопасность продукции -- исследования

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Арисов, А. В.; Вяткин, А. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска