Научная библиотека ВСГУТУ

Веретов, Л. А.
Научные и практические аспекты переработки замороженного мяса [Текст] / Л. А. Веретов // Мяс. технологии. - 2012. - № 12. - С. 46-50

ГРНТИ

65.59.19

Рубрики: Мясо--Холодильная обработка
Кл.слова (ненормированные):
переработка замороженного мяса -- замерзание влаги в мясе -- кристаллообразование -- замораживание -- мясное сырье -- размораживание -- термическое состояние -- криопротекторы

Найти похожие

Разговоров, П. Б.
Изучение процесса кристаллообразования восков в растительных маслах при введении затравочных минеральных добавок / П. Б. Разговоров, В. Ю. Прокофьев, М. П. Разговоров // Химия растит. сырья. - 2013. - № 2. - С. 207-212 . - ISSN 1029-5151

ГРНТИ

31.27.21

Рубрики: Растительное сырье--Химический состав
Кл.слова (ненормированные):
растительные масла -- восковые соединения -- минеральные добавки -- каолин -- перкарбонат натрия -- фосфатные кислоты -- кристаллообразование -- воски -- фармацевтические свойства

Доп.точки доступа:
Прокофьев, В. Ю.; Разговоров, М. П.

Найти похожие

Храпов, А. А.
Влияние вязкости вина на кристаллообразование при внесении битартрата калия / А. А. Храпов, Н. М. Агеева, Д. Мошель // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. - № 2-3. - С. 28-30 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.49.03

Рубрики: Пищевая промышленность--Винодельческая промышленность
Кл.слова (ненормированные):
винодельческая промышленность -- помутнение виноградных вин -- вязкость вина -- битартрат калия -- кристаллообразование -- катионы калия -- катионы кальция -- стабильность вина

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=29739262

Доп.точки доступа:
Агеева, Н. М.; Мошель, Д.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска