Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=консистенция теста<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Черных , В. Я.
Принципы управления замесом пшеничного теста на промышленных тестомесильных машинах периодического действия / В. Я. Черных , А. С. Максимов // Хлебопечение России. - 2014. - № 5. - С. 8-11 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ

65.33.29

Рубрики: Хлебобулочное производство
Кл.слова (ненормированные):
изготовление хлеба -- замес теста -- консистенция теста -- качество изделия -- принципы управления замесом -- пшеничное тесто -- тестомесильные машины

Доп.точки доступа:
Максимов , А. С.

Найти похожие

Акопян, Г. С.
Технологические аспекты использования закваски "ацатан" в хлебопечении / Г. С. Акопян, О. Л. Вершинина, Б. А. Закопайко // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. - №4. - С. 29-31 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Производство хлеба--Исследование сырья--Повышение качества продукции
Кл.слова (ненормированные):
исследование сырья -- повышение пищевой ценности -- закваска -- ацатан -- продолжительность образования теста -- консистенция теста -- качество хлеба -- дрожжи -- конкурентоспособность продукции

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30070285

Доп.точки доступа:
Вершинина, О. Л.; Закопайко, Б. А.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска