Поисковый запрос: (<.>K=кислотность<.>) |
Общее количество найденных документов : 46
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 664.641.14
Ч-49
Черных, Е. В.
Определение оптимальной кислотности ржаного теста при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Е. В. Черных // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2008. - № 3. - С. 29-32.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
ржаная мука -- амилолитическая кислотность муки
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
| 637.12.04/.07
О-35
Овчаренко, Т. П.
Анализ молока и молочных продуктов: использование величины pH [Текст] / Т. П. Овчаренко, Т. И. Герасюта // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 1. - С. 33-35.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молоко--Анализ
Кл.слова (ненормированные):
анализ молока -- кислотность молока -- оценка кислотности молока -- метод титрования
Доп.точки доступа:
Герасюта, Т. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
| 637.12.04/.07
Ш13
Шабшаевич, М. Л.
Определение кислотности молока и молочных продуктов [Текст] / М. Л. Шабшаевич // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 1. - С. 58-62.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молочная промышленность--Качество молока
Кл.слова (ненормированные):
кислотность молока -- метод титрования -- вторичные преобразователи -- датчики -- измерение кислотности молока
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
| 637.1:579
Б86
Ботина, С. Г.
Генотипические и метаболические характеристики бактерий рода Enterococcus, выделенных из молочных продуктов [Текст] / С. Г. Ботина, В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 8. - С. 47-49.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молочная промышленность--Бактериология
Кл.слова (ненормированные):
молочнокислые энтерококки -- титруемая кислотность молока -- экзополисахариды -- сахаролитическая активность штаммов
Доп.точки доступа:
Семенихина, В. Ф.; Рожкова, И. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
|
Топникова, Е. В.
Методы определения продуктов окислительной порчи в сливочном масле и спредах [Текст] / Е. В. Топникова, Н. В. Иванова, Т. П. Кустова // Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 2. - С. 49-51
. - ISSN 2073-4018
Рубрики: Маслоделие--Окислительная порча
Кл.слова (ненормированные):
оксилительная порча -- анизидиновое число -- кислотность жировой фазы -- сливочное масло -- спреды
Доп.точки доступа:
Иванова, Н. В.; Кустова, Т. П.
Найти похожие
|
6.
|
Исследование муки в целях увеличения сроков годности кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев [и др.] // Хлебопродукты. - 2012. - № 7. - С. 30-31.
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: Мука--Качество
Кл.слова (ненормированные):
кислотность муки -- исследования муки -- мучные кондитерские изделия -- ускоренное старение -- качество муки -- хранение муки -- токоферолы
Доп.точки доступа:
Кондратьев, Н. Б.; Савенкова, Т. В.; Кондратьева, Н. Н.; Мачнева, А. С.; Панкратов, Г. Н.
Найти похожие
|
7.
|
Щетинин, М. П.
Кисломолочные напитки смешанного брожения [Текст] / М. П. Щетинин, З. Р. Ходырева, А. В. Томас // Молоч. пром-сть. - 2013. - № 2. - С. 70-72
. - ISSN 0026-9026
Рубрики: Кисломолочные напитки
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- смешанное брожение -- зерновые компоненты -- титруемая кислотность
Доп.точки доступа:
Ходырева, З. Р.; Томас, А. В.
Найти похожие
|
8.
|
Определение дозы солей-плавителей [Текст] / Л. С. Зеленина [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2013. - № 1. - С. 46-48.
. - ISSN 2073-4018
Рубрики: Сыры плавленые--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
сыры плавленые -- расплавленные массы -- соли-плавители, дозировка -- активная кислотность
Доп.точки доступа:
Зеленина, Л. С.; Зюзина, О. В.; Дворецкий, С. И.; Страшнов, Н. М.
Найти похожие
|
9.
|
Масленникова, Е. В.
Комбинированные кисломолочные ацидофильные напитки [Текст] / Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина // Товаровед продовольств. товаров. - 2013. - № 1. - С. 5-8.
. - ISSN 2074-9678
Рубрики: Кисломолочные напитки--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- соевый белковый концентрат -- ацидофильные напитки -- заквасочные культуры -- соевые белки -- титруемая кислотность
Доп.точки доступа:
Смертина, Е. С.
Найти похожие
|
10.
|
Данильчук, Ю. В.
Комплексная оценка качества меда [Текст] / Ю. В. Данильчук // Товаровед продовольств. товаров. - 2013. - № 1. - С. 22-25.
. - ISSN 2074-9678
Рубрики: Мед--Оценка
Кл.слова (ненормированные):
оценка качества -- качество меда -- диастазная активность -- кислотность -- идентификация меда -- фальсификация меда
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный