Поисковый запрос: (<.>K=защитные культуры<.>) |
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7 |
1. 
| 637.3.056
Ш49
Шергин, А. Н.
Продление сроков годности рассольных сыров [Текст] / А. Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 6. - С. 20-22.
Рубрики: Сыры рассольные--Защитные культуры
Кл.слова (ненормированные):
сыры рассольные -- хранение сыров -- защита сыров от порчи -- порча сыров -- защитные культуры
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
|
Давыдова, Р.
Стартовые и защитные культуры - естественная микрофлора пищевых продуктов [Текст] / Р. Давыдова // Мяс. технологии. - 2014. - № 3. - С. 28-32.
. - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясные продукты--Стартовые культуры
Кл.слова (ненормированные):
стартовые культуры -- микробиальные препараты -- сыровяленые колбасы -- сырокопченые колбасы -- защитные культуры -- ускоренное созревание
Найти похожие
|
3.
|
Маяускайте, В.
Роль защитных культур в современном мире / В. Маяускайте, М. Хесселинг // Молоч. пром-сть. - 2017. - № 12. - С. 28-29
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
защитные культуры -- сроки годности -- дрожжи -- плесени -- молочные продукты -- пищевая безопасность -- качество
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30655352
Доп.точки доступа:
Хесселинг, М.
Найти похожие
|
4.
|
Свириденко, Г. М.
Использование защитных культур. Теоретические аспекты / Г. М. Свириденко, Н. П. Сорокина // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 7. - С. 25-28
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Пищевая промышленность--Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- защитные культуры -- антагонизм микробов -- молочнокислые бактерии -- молочная продукция
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35325755
Доп.точки доступа:
Сорокина, Н. П.
Найти похожие
|
5.
|
Практические аспекты применения защитных культур / Г. М. Свириденко [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 8. - С. 15-17
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Производство сыров
Кл.слова (ненормированные):
производство сыров -- сыроделие -- защитные культуры -- хранимоспособность -- свежие продукты -- заквасочные культуры -- ингибирующие свойства
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35325787
Доп.точки доступа:
Свириденко, Г. М.; Сорокина, Н. П.; Кураева, Е. В.; Кучеренко, И. В.
Найти похожие
|
6.
|
Карычев, Р.
Бактериальные культуры CREALAT и натуральные ферменты CREAREN - ваш успех в производстве сыров / Р. Карычев, Т. Елисеева // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 9. - С. 44-45
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Производство сыра
Кл.слова (ненормированные):
производство сыра -- сыроделие -- бактериальные культуры -- натуральные ферменты -- бактериофаги -- заквасочные культуры -- добавочные культуры -- защитные культуры
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35671440
Доп.точки доступа:
Елисеева, Т.
Найти похожие
|
7.
|
Мельникова, Е. И.
Биозащита как эффективный инструмент сохранения качества и безопасности молочных продуктов / Е. И. Мельникова, Е. Б. Станиславская, Е. А. Уварова // Молоч. пром-сть. - 2021. - № 9. - С. 35-36
. - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Безопасность
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- защитные культуры -- микробиологическая порча -- способы предотвращения -- биозащита
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст
Доп.точки доступа:
Станиславская, Е. Б.; Уварова, Е. А.
Найти похожие
|
|
|
Книги
Стандартный