Поисковый запрос: (<.>K=жир<.>) |
Общее количество найденных документов : 89
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Басалаева, Е. В.
Перспективы переработки кобыльего молока [Текст] / Е. В. Басалаева // Молоч. пром-сть. - 2006. - №12. - 30-31.
Рубрики: Молочные продукты--Кобылье молоко
Кл.слова (ненормированные):
кумыс -- жир кобыльего молока -- молоко кобылье
Найти похожие
|
2.
|
Мазалова, Л.
Барьерные жиры: предотвращение миграции легкоплавких жиров [Текст] / Л. Мазалова // Кондитер. пр-во. - 2007. - № 1. - С. 30.
Рубрики: Кондитерские изделия--Конфеты
Кл.слова (ненормированные):
конфеты с начинками -- орехи -- жир орехов -- барьерные жиры
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
| 637.2
В95
Вышемирский , Ф. А.
Этюды о масле : из истории развития отечественного ассортимента [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 1. - С. 9-10.
Рубрики: Маслоделие--История масла
Кл.слова (ненормированные):
история масла -- топленое масло -- рафинированное мало -- ароматизированное масло -- молочный жир -- подсырное масло
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
| 637.5.043
С59
Соколов, А. В.
Химические свойства топленого кроличьего жира [Текст] / А. В. Соколов, Л. В. Антипова // Мяс. индустрия. - 2007. - 1. - С. 64-65.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
топленый кроличий жир -- кроличий жир -- пищевые животные жиры -- коэффициент эффективности метаболизации
Доп.точки доступа:
Антипова, Л.В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
| 664.143
Д44
Дигидрокверцетин в производстве кондитерских изделий [Текст] / Н. Б. Кондратьев [и др.] // Кондитер. пр-во. - 2007. - № 5. - С. 8-9.
Рубрики: Кондитерское производство--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
кондитерский жир -- "Флавит" -- антиоксиданты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Кондратьев, Н. Б.; Савенкова, Т. В.; Радецкий, Д. Р.; Гаврилов, А. Б.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
| 663.674
Р60
Родионова, М.
Исследование жирно-кислотного состава мороженого с различными сырьевыми ингредиентами [Текст] / М. Родионова // Мороженое и быстрозаморож. продукты. - 2008. - № 7. - С. 28-29.
Рубрики: Производство мороженого--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
жирно- кислотный состав мороженого -- мороженое -- молочный жир
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
| 637.12.04/.07
Б48
Березовский, Ю. М.
Вискозиметрия как метод исследования структуры жиросодержащих сред [Текст] / Ю. М. Березовский // Молоч. пром-сть. - 2008. - № 10. - С. 61-62.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Молочная промышленность--Контроль
Кл.слова (ненормированные):
метод вискозиметрического контроля -- молочный жир -- исследования пищевых сред
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
8.
|
Кутина, О. И.
Биологическая ценность кулинарных изделий на основе океанических рыб [Текст] / О. И. Кутина, Т. Н. Шарова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 11. - С. 45.
. - ISSN 0235-2486 Рубрики: Рыбные продукты--Океанические рыбы
Кл.слова (ненормированные):
жир рыб -- жирные кислоты -- кулинарные изделия -- океанические рыбы
Доп.точки доступа:
Шарова, Т. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
9.
|
Кайзер, А. А.
Биохимические показатели жира кольчатой нерпы Таймыра [Текст] / А. А. Кайзер // Сиб. вестн. с.-х. наук. - 2010. - № 3. - С. 59-62.
. - ISSN 0370-8799 Рубрики: Пищевые жиры
Кл.слова (ненормированные):
нерпа кольчатая -- биохимические показатели -- медицинские препараты -- жир нерпы -- полиненасыщенные жирные кислоты -- жирорастворимые витамины
Найти похожие
|
10.
|
Пащенко, В.
Новые функциональные ингредиенты в технологии заварных пряников [Текст] / В. Пащенко // Хлебопродукты. - 2010. - № 6. - С. 32-34.
. - ISSN 0235-2508 Рубрики: Хлебобулочные изделия--Пряники
Кл.слова (ненормированные):
заварные пряники -- нетрадиционное сырье -- пищевой костный жир -- жмых амаранта -- функциональные ингредиенты
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный