Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
Что искать:

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=деликатесные изделия<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

637.523.233
З-84

Зонин, В. Г.
Современное состояние производства колбасных и деликатесных изделий. Посол мяса [Текст] / В. Г. Зонин, Н. Ю. Ефимов // Мяс. технологии. - 2008. - № 1. - С. 50-53.

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.523.233

Рубрики: Колбасное производство--Посол мяса
Кл.слова (ненормированные):
посол мяса -- деликатесные изделия -- колбасные изделия -- шприцевание

Доп.точки доступа:
Ефимов, Н. Ю.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

637.5'6/'8
М80

Морозова, Н. И.
Качество мясного сырья в зависимости от пород свиней [Текст] / Н. И. Морозова, Ю. Ф. Оводков, В. В. Шмакова // Мяс. индустрия. - 2008. - № 5. - С. 13-14. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5'6/'8

Рубрики: Мясная промышленность--Свинина
Кл.слова (ненормированные):
деликатесные изделия -- пищевая ценность мяса свиней -- свиньи породы дюрок

Доп.точки доступа:
Оводков, Ю. Ф.; Шмакова, В. В.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

637.5'64
С30

Семенова, А. А.
К вопросу определения эффективных доз животного белка в рассолах для производства копчено-вареных продуктов из свинины [Текст] / А. А. Семенова // Все о мясе. - 2008. - № 5. - С. 23-25.

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5'64

Рубрики: Мясная промышленность--Свинина
Кл.слова (ненормированные):
копчено- вареные продукты из свинины -- влагоудерживающая способность -- деликатесные изделия -- рассолы для мясопродуктов -- животные белки

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Т. Г.; Туниева, Е. К.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Гиро , Т. М.
Пищевое покрытие на основе альгината натрия: перспективы использования / Т. М. Гиро , С. В. Андреева, К. А. Литвишко // Мяс. индустрия. - 2017. - № 5. - С. 35-37 . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ

81.90.09

65.59.31

Рубрики: Тароупаковочные материалы--Мясные изделия
Кл.слова (ненормированные):
мясные изделия -- упаковка -- деликатесные изделия -- альгинат натрия -- минимальные потери массы -- увеличение сроков хранения

Доп.точки доступа:
Андреева, С. В.; Литвишко, К. А.

Найти похожие

Разработка технологии и исследование качества мясных деликатесов из индейки / А. Т. Инербаева [и др.] // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2016. - № 4. - С. 76-83 . - ISSN 2413-1997

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясные продукты--Деликатесы
Кл.слова (ненормированные):
мясо индейки -- технологии -- биологическая полноценность -- качество -- деликатесные изделия

Доп.точки доступа:
Инербаева, А. Т.; Моисеев, Н. С.; Углов, В. А.; Бородай, Е. В.; Перфильева, С. Н.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска