Научная библиотека ВСГУТУ

664.68
Р39

Рензяева, Т. В.
Водоудерживающая способность сырья и пищевых добавок в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Рензяева, В. М. Позняковский // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 8. - С. 35-37.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

Рубрики: Кондитерские изделия--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- водоудерживающая способность -- пищевые добавки

Доп.точки доступа:
Позняковский, В. М.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

637.5.04/.07
А43

Активность воды в водных гелях пищевых гидроколлоидов [Текст] / А. И. Жаринов [и др.] // Мяс. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 27-29. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5.04/.07

Рубрики: Мясные продукты--Гидроколлоиды
Кл.слова (ненормированные):
водоудерживающая способность -- активность воды -- водные гели -- пищевые гидроколлоиды

Доп.точки доступа:
Жаринов, А. И.; Митасева, Л. Ф.; Спасский, К. Г.; Юзов, С. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Исследование химического состава и свойств пищевой добавки из топинамбура / В. В. Лисовой [и др.] // Изв. вуз.Технологии пищ. и перераб. промышленности АПК - продукты здорового питания. - 2016. - № 4 (12). - С. 86-89 . - ISSN 2311-6447

ГРНТИ

62.99.39

Рубрики: Биотехнология--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки -- пищевые волокна -- инулин -- белки -- минеральные вещества -- водопоглощаящая способность -- водоудерживающая способность

Доп.точки доступа:
Лисовой , В. В.; Купин, Г. А.; Казимирова, М. А.; Лукьяненко, М. В.; Викторова, Е. П.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска