Научная библиотека ВСГУТУ

Пономарева, Е.
Влияние пшеничных отрубей на усвояемость белков бездрожжевого хлеба [Текст] / Е. Пономарева // Хлебопродукты. - 2007. - № 1. - С. 44-45.

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.66

Рубрики: Хлебопекарное производство--Бездрожжевой хлеб
Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевой хлеб -- пшеничные отруби -- обогащение хлеба -- молочная сыворотка -- мякиш хлеба -- хлеб бездрожжевой

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Алейник , И.
натуральные обогатители для улучшения аромата бездрожжевого хлеба из муки цельносмолотого зерна пшеницы [Текст] / И. Алейник // Хлебопродукты. - 2010. - № 6. - С. 44-45. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.66.022.3

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевой хлеб -- мука цельносмолотого зерна -- аромат хлеба -- фруктово-ягодное сырье

Найти похожие

Зерно с низкими хлебопекарными свойствами в технологии бездрожжевого хлеба [Текст] / С. Крутских, Г. Магомедов [и др.] // Хлебопродукты. - 2010. - № 8. - С. 42-43. . - ISSN 0235-2508

ГРНТИ	65.33.03
УДК	664.661.212

Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
бездрожжевой хлеб -- биоактивация -- сбивной полуфабрикат -- сухая пшеничная клейковина

Доп.точки доступа:
Крутских, С.; Магомедов, Г.; Пономарева, Е.; Алехина, Н.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска