Поисковый запрос: (<.>K=хлебопекарное производство<.>) |
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Антиадгезионные покрытия для высокотемпературных пищевых технологий [Текст] / М. И. Губанова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 11. - С. 52-54.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Оборудование
Кл.слова (ненормированные):
антиадгезионные покрытия -- хлебопекарное производство -- модифицирующие добавки -- фторопластовые композиции
Доп.точки доступа:
Губанова, М. И.; Ананьев, В. В.; Овчинникова, О. Е.; Арапова, С. А.
Найти похожие
|
2.
|
Сидякин, М. Э.
Получение этанола из возвратных отходов хлебопекарного произвдства (Часть 1: Получение сусла) [Текст] / М. Э. Сидякин, Л. Н. Крикунова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 12. - С. 33-37.
. - ISSN 2072-9669
Рубрики: Спиртовое производство--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
механико-ферментативная обработка -- ферментные препараты -- хлеб пшеничный -- возвратные отходы -- получение сусла -- хлебопекарное производство
Доп.точки доступа:
Крикунова, Л. Н.
Найти похожие
|
3.
|
Асмаева, З. И.
Разработка ускоренной технологии хлебобулочных изделий функционального назначения / З. И. Асмаева, Е. Н. Шаповалов, А. А. Киримбаева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 54-56
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
технологии хлебобулочных изделий -- свекловичные пищевые волокна -- Камецель FW 200 -- интенсификация брожения теста -- показатели качества хлеба -- хлебопекарное производство -- повышение качества хлебобулочных изделий
Доп.точки доступа:
Шаповалов, Е. Н.; Киримбаева, А. А.
Найти похожие
|
4.
|
Лебеденко, Т. Е.
Перспективы использования плодовых фитодобавок в хлебопечении. / Т. Е. Лебеденко, Е. Г. Иоргачева, В. О. Кожевникова // Хлебопечение России. - 2014. - № 6. - С. 30-34
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебобулочный изделия--Фитодобавки
Кл.слова (ненормированные):
качество хлебобулочных изделий -- фитодобавки -- плоды шиповника коричного -- боярышник кроваво-красный -- рябина черноплодная -- рябина обыкновенная -- барбарис -- хлебопекарное производство -- клейковина муки -- пищевая ценность -- безопасность пищевой продукции
Доп.точки доступа:
Иоргачева, Е.Г.; Кожевникова, В. О.
Найти похожие
|
5.
|
Фокин, И. И.
Влияние порошка из плодов можжевельника обыкновенного на потребительские свойства хлеба / И. И. Фокин, В. И. Криштафович // Товаровед продовольств. товаров. - 2015. - № 8. - С. 9-14
. - ISSN 2074-9678
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- растительные добавки -- можжевельник -- дрожжевое тесто -- органолептика -- качество -- потребительские свойства
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.
Найти похожие
|
6.
|
Алехина, Н. Н.
Исследование микроструктуры теста и хлеба из биоактивированного зерна пшеницы / Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. А. Бакаева // Хлебопечение России. - 2016. - № 1. - С. 18-19
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарное производство--Воронеж, город
Кл.слова (ненормированные):
биоактивация -- хлебопекарное производство -- густые закваски -- зерна пшеницы -- микроструктура -- исследования
Доп.точки доступа:
Пономарева, Е. И.; Бакаева, И. А.
Найти похожие
|
7.
|
Косован, А. П.
Эволюция хлебопекарной промышленности - наука и производство. Продолжение следует / А. П. Косован, Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2016. - № 1. - С. 14-15
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
наука -- производство -- хлебопекарное производство -- хлебозаводы -- управление -- экономика -- механизация производства
Доп.точки доступа:
Чубенко, Н.Т.
Найти похожие
|
8.
|
Чубенко, Н. Т.
Вкус и аромат хлеба - важный фактор воздействия на его потребление / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2016. - № 1. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевая промышленность--Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
производство хлеба -- технология -- хлебопекарное производство -- потребители -- вкусовые качества -- технологи -- рецептуры -- добавки
Найти похожие
|
9.
|
Маркова, М.
XIII международная конференция "Хлебопекарное производство в России - 2017" / М. Маркова // Хлебопродукты. - 2018. - № 1. - С. 4-7
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевая промышленность--Конференции--Россия, 2017 г.
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- международные конференции
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=32362993
Найти похожие
|
10.
|
Брежнева, Л. В.
Активация хлебопекарных дрожжей кислотами цикла кребса и их бинарными смесями / Л. В. Брежнева, А. Л. Верещагин, В. В. Елесина // Хлебопродукты. - 2018. - № 6. - С. 56-58
. - ISSN 0235-2508
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарное производство -- хлебопекарные дрожжи -- хлеб -- показатели качества -- кислоты цикла кребса -- бинарные смеси -- мука высшего сорта
Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35001557
Доп.точки доступа:
Верещагин, А. Л.; Елесина, В. В.
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный