Научная библиотека ВСГУТУ

Тарасова, Е. Ю.
Ферментированный молочный продукт для студенческого питания [Текст] / Е. Ю. Тарасова // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 5. - С. 30-31 . - ISSN 0235-2486

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Молочные продукты--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
студенты -- ферментированные молочные продукты -- анкетирование студентов -- глицин -- стрессы -- молочнокислые микроорганизмы -- антистрессовые свойства

Найти похожие

Забодалова, Л. А.
Применение белкового препарата люпина, полученного многосубстратной биоконверсией исходного сырья, в технологии ферментированных молочных продуктов / Л. А. Забодалова, Л. М. Кузнецова, А. А. Киябаева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 64-66

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Молочные продукты--Пищевые добавки
Кл.слова (ненормированные):
люпин узколистный -- концентраты белка люпина -- люпиновая сыворотка -- некрахмалистые полисахариды -- гидролитические ферменты -- ферментированные молочные продукты -- кисломолочные продукты

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л. М.; Киябаева, А. А.

Найти похожие

Букачакова, Л. Ч.
Особенности биотехнологии аналога Алтайского кисломолочного напитка Чеген / Л. Ч. Букачакова, Л. В. Красникова, Т. П. Арсеньева // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2016. - № 5-6. - С. 21-23 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

65.63.33

Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные напитки
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- напиток Чеген -- закваски -- ферментированные молочные продукты -- органолептические свойства -- физико-химические свойства -- промышленное производство

Доп.точки доступа:
Красникова, Л. В.; Арсеньева, Т. П.

Найти похожие

Полянская, И. С.
Фаговый мониторинг на молочном производстве / И. С. Полянская, В. Ф. Семенихина // Молоч. пром-сть. - 2018. - № 9. - С. 40-42 . - ISSN 1019-8946

ГРНТИ

65.63.01

Рубрики: Молочная промышленность--Молочное производство--Россия
Кл.слова (ненормированные):
молочное производство -- бактериофаг -- ферментированные молочные продукты -- фаговый мониторинг -- молочные предприятия -- ОККТ -- исследования

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=35671438

Доп.точки доступа:
Семенихина, В. Ф.

Найти похожие

Свириденко, Г. М.
Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова // Молоч. пром-сть. - 2019. - № 4. - С. 30-33 . - ISSN 1019-8946

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Молочная промышленность--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
молочные лактококки -- кислотообразующая активность -- солеустойчивость -- кислотность -- бактериальные закваски -- ферментированные молочные продукты -- результаты исследований

Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=37244929

Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.

Найти похожие

Свириденко, Г. М.
Влияние температуры на развитие и метаболизм основной кислотообразующей заквасочной микрофлоры / Г. М. Свириденко, О. М. Шухалова // Молоч. пром-сть. - 2020. - № 7. - С. 49-51 . - ISSN 1019-8946

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Молочная промышленность--Исследования
Кл.слова (ненормированные):
кислотообразование -- метаболизм лактозы -- заквасочные микроорганизмы -- технически значимая температура -- ферментированные молочные продукты -- производство сыров -- результаты исследований

Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_43025285_44348428.pdf

Доп.точки доступа:
Шухалова, О. М.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска