Научная библиотека ВСГУТУ

Использование прополиса в пищевых эмульсиях, полученных с применением ультразвука [Текст] / Е. В. Грузинов, Э. С. Никитина [и др.] // Пищ. пром-сть. - 2010. - № 2. - С. 54-56. . - ISSN 0235-2486

ГРНТИ	65.65.01
УДК	664.346

Рубрики: Масложировые продукты--Майонезы
Кл.слова (ненормированные):
пищевые эмульсии -- снижение обсемененности -- майонез "Маложирный" -- майонез "Провансаль" -- ультразвуковое эмульгирование

Доп.точки доступа:
Грузинов, Е. В.; Никитина, Э. С.; Ступин, А. Ю.; Чубатова, О. Ю.

Найти похожие

Табакаева, О. В.
Применение новых растительных эмульгаторов в производстве соусов майонезных / О. В. Табакаева, А. Г. Черных // Масложир. пром-сть. - 2013. - № 3. - С. 30-32

ГРНТИ

65.65.03

Рубрики: Соусы майонезные--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
майонезные соусы -- майонез -- растительные эмульгаторы -- пищевые эмульсии -- эмульгирование -- обезжиренная соевая мука -- обезжиренная льняная мука

Доп.точки доступа:
Черных, А. Г.

Найти похожие

Ким, Г. Н.
Пищевые эмульсии на основе ферментированных молок тихоокеанских сельди / Г. Н. Ким , Н. В. Дементьева, В. Д. Богданов // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2016. - № 4. - С. 24-28 . - ISSN 0579-3009

ГРНТИ

69.51.31

Рубрики: Рыбная промышленность--Технология производства
Кл.слова (ненормированные):
сельдь тихоокеанская -- технология производства -- молоки сельди -- ферментные препараты -- ферментация -- степень гидролиза -- пищевые эмульсии -- стабильность эмульсии

Доп.точки доступа:
Дементьева, Н. В.; Богданов, В. Д.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска