Научная библиотека ВСГУТУ

Грунская, В. А.
Стойкость эмульсий немолочных жиров [Электронный ресурс] / В. А. Грунская, Я. В. Корзюк // Молоч. пром-сть. - 2011. - № 3. - С. 72. - Режим доступа: http://eLibrary.ru . - ISSN 0026-9026

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Молочные продукты--Эмульсии
Кл.слова (ненормированные):
молокосодержащие продукты -- заменители молочного жира -- немолочные жиры -- эмульгирующая способность -- сухое обезжиренное молоко

Перейти к внешнему ресурсу: Научная электронная библиотека eLibrary

Доп.точки доступа:
Корзюк, Я. В.

Найти похожие

Влияние немолочных жиров на качество новых молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. В. Голубева [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 4. - С. 49-50. . - ISSN 2072-9669

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Молочные продукты--Обогащение
Кл.слова (ненормированные):
молокосодержащие продукты -- наполнители -- пищевые волокна -- немолочные жиры

Доп.точки доступа:
Голубева, Л. В.; Долматова, О. И.; Стремилова, О. Б.; Бочарова, Е. И.

Найти похожие

Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов / Н. В. Голубева [и др.] // Пищевая пром-сть. - 2013. - № 9. - С. 79-80

ГРНТИ

65.65

Рубрики: Спреды--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
заменители молочного жира -- наполнители -- жировые основы спредов -- немолочные жиры -- молочные жиры

Доп.точки доступа:
Голубева , Н. В.; Долматова, О. И.; Смольский, Г. М.; Губанова, А. А.; Чугуевская, В. А.; Якушева, М. Н.

Найти похожие

Юрова, Е. А.
Фальсификация жировой фазы молочных продуктов жирами немолочного происхождения / Е. А. Юрова // Молоч. пром-сть. - 2015. - № 11. - С. 24-26 . - ISSN 0026-9026

ГРНТИ

65.63.03

Рубрики: Пищевая промышленность--Молочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- немолочные жиры -- фальсификация -- холестерин -- фитостерины -- спорные случаи -- стандарты -- методики измерений -- жировые фазы

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска