Поисковый запрос: (<.>K=начинка<.>) |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
| 664.681.2
Б77
Бойцова, Е.
Специализированные жировые системы для начинок вафельных изделий [Текст] / Е. Бойцова // Хлебопродукты. - 2009. - № 2. - С. 36-37.
. - ISSN 0235-2508 Рубрики: Кондитерское производство--Мучные изделия
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- "СОЮЗ" -- специализированные жировые системы -- жировая начинка -- вафельные изделия -- начинки вафельных изделий
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
| 663.91
Т16
Тальбот, Д.
Жиры для начинок шоколадных изделий [Текст] / Д. Тальбот, Х. Слагер // Кондитер. пр-во. - 2009. - № 2. - С. 20-22.
Рубрики: Кондитерские изделия--Шоколад
Кл.слова (ненормированные):
шоколадные изделия -- лауриновые жиры -- начинка шоколадных изделий
Доп.точки доступа:
Слагер, Х.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
| 664.681.1
С28
Секреты популярности ирисовых начинок [Текст] // Кондитер. пр-во. - 2009. - № 6. - С. 17-18.
Рубрики: Кондитерские изделия--Печенье
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- начинка для печенья -- ирисовые начинки
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
|
Кацерикова, Н. В.
Информационная модель качества печенья функционального назначения с пряностями и медово-ореховой начинкой [Текст] / Н. В. Кацерикова, А. Н. Солопова // Кондитер. пр-во. - 2010. - № 1. - С. 29-32.
Рубрики: Кондитерские изделия--Печенье
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- затяжное печенье "Ленинградское" -- функциональные кондитерские изделия -- медово-ореховая начинка
Доп.точки доступа:
Солопова, А. Н.
Найти похожие
|
5.
|
Васькина, В. А.
Молочная сыворотка в производстве кондитерских начинок пенной структуры [Текст] / В. А. Васькина, А. В. Головачева // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2011. - № 7. - С. 50-54.
Рубрики: Карамель--Начинки
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- яичный белок -- начинка для карамели
Доп.точки доступа:
Головачева, А. В.
Найти похожие
|
6.
|
Формирование потребительских свойств вафельных изделий специального назначения / Е. В. Филиппова [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 110-112
Рубрики: Мучные изделия--Свойства
Кл.слова (ненормированные):
вафельные изделия -- порошок топинамбура -- палатиноза -- вафельные листы -- жировая начинка -- потребительские свойства -- мучные кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Филиппова, Е. В.; Красина, И. Б.; Тарасенко, Н. А.; Навицкас, Д. П.
Найти похожие
|
7.
|
Васильев, В. Н.
Кинетика замораживания выпечных многослойных продуктов / В. Н. Васильев, В. Е. Куцакова, С. В. Фролов // Мяс. индустрия. - 2013. - № 9. - С. 60-61.
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мучные изделия--Замораживание
Кл.слова (ненормированные):
начинка для пирожков -- время замораживания -- замораживание пирожков -- мясные начинки
Доп.точки доступа:
Куцакова, В. Е.; Фролов, С. В.
Найти похожие
|
8.
|
Расчет времени прогрева многослойных структур [Текст] / В. Н. Васильев [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 101-103
. - ISSN 0579-3009
Рубрики: Мучные изделия--Выпечка
Кл.слова (ненормированные):
пирожки с начинкой -- выпечка пирожков -- двухслойное тесто -- пирожки -- начинка -- выпекание
Доп.точки доступа:
Васильев, В. Н.; Куцакова, В. Е.; Фролов, С. В.; Шкотова, Т. В.
Найти похожие
|
9.
|
Першакова, Т. В.
Влияние препарата из плодов шиповника на реологические и органолептические свойства жировой начинки вафель [Текст] / Т. В. Першакова, В. И. Криштафович, Н. Н. Петренко // Товаровед продовольств. товаров. - 2014. - № 4. - С. 34-39.
. - ISSN 2074-9678
Рубрики: Кондитерские изделия--Свойства
Кл.слова (ненормированные):
плоды шиповника -- вафельные изделия -- жировая начинка -- реологические свойства -- органолептические показатели -- начинка для вафель
Доп.точки доступа:
Криштафович, В. И.; Петренко, Н. Н.
Найти похожие
|
10.
|
Рябова, А. В.
Новая начинка для мясных полуфабрикатов в тесте / А. В. Рябова, Ю. Н. Нелепов // Мяс. индустрия. - 2015. - № 6. - С. 21-23
. - ISSN 0869-3528
Рубрики: Пищевая промышленность--Мясные полуфабрикаты--Волгоград, город
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- говяжьи субпродукты -- говяжье сердце -- говяжья печень -- рыжиковое масло -- амарантовая мука -- мясные полуфабрикаты -- начинки
Доп.точки доступа:
Нелепов, Ю. Н.
Найти похожие
|
|
|
Книги
Стандартный