Научная библиотека ВСГУТУ

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 637.2.04
Автор(ы) : Топникова Е.В.
Заглавие : Роль эмульгаторов и стабилизаторов в маслообразовании структуры масла пониженной жирности
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2006. - №5. - С. 35-37.
ГРНТИ : 65.63.37
УДК : 637.2.04
Предметные рубрики: Маслоделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): маслообразование--эмульгаторы--стабилизаторы--масло
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Вышемирский Ф. А.
Заглавие : Принципиальная классификация методов производства сливочного масла
Место публикации : Сыроделие и маслоделие. - 2012. - № 6. - С. 45-49. - ISSN 2073-4018. - ISSN 2073-4018.
ГРНТИ : 65.63.37
Предметные рубрики: Масло сливочное-- Технологии
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Топникова Е. В., Лепилкина О. В.
Заглавие : Особенности формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности
Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 84-88. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009
ГРНТИ : 65.63.37
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Сливочное масло
Перейти к внешнему ресурсу: https://www.elibrary.ru/download/elibrary_44498362_65178506.pdf
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Топникова Е. В., Лепилкина О. В.
Заглавие : Особенности формирования структуры и качества сливочного масла пониженной жирности
Место публикации : Известия высших учебных заведений. Пищ. технология. - 2020. - № 5-6. - С. 84-88. - ISSN 0579-3009. - ISSN 0579-3009
ГРНТИ : 65.63.37
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Производство сливочного масла
Перейти к внешнему ресурсу: полный текст
Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска