Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=консистенция теста<.>)
Общее количество найденных документов
:
2
Показаны документы
с 1 по 2
>
1.
Черных , В. Я.
Принципы управления замесом пшеничного
теста
на промышленных тестомесильных машинах периодического действия / В. Я. Черных , А. С. Максимов > // Хлебопечение России. - 2014. -
№ 5
. - С. 8-11 . - ISSN 2073-3569
ГРНТИ
65.33.29
Рубрики:
Хлебобулочное производство
Кл.слова (ненормированные):
изготовление хлеба
--
замес
теста
--
консистенция
теста
--
качество изделия
--
принципы управления замесом
--
пшеничное
тесто
--
тестомесильные машины
Доп.точки доступа:
Максимов , А. С.
Найти похожие
>
2.
Акопян, Г. С.
Технологические аспекты использования закваски "ацатан" в хлебопечении / Г. С. Акопян, О. Л. Вершинина, Б. А. Закопайко> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. -
№4
. - С. 29-31 . - ISSN 0579-3009
ГРНТИ
65.33.03
Рубрики:
Производство хлеба--Исследование сырья--Повышение качества продукции
Кл.слова (ненормированные):
исследование сырья
--
повышение пищевой ценности
--
закваска
--
ацатан
--
продолжительность образования
теста
--
консистенция
теста
--
качество хлеба
--
дрожжи
--
конкурентоспособность продукции
Перейти к внешнему ресурсу:
https://elibrary.ru/item.asp?id=30070285
Доп.точки доступа:
Вершинина, О. Л.; Закопайко, Б. А.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога