Поисковый запрос: (<.>K=кексы<.>) |
Общее количество найденных документов : 48
Показаны документы с 1 по 10 |
|
>1. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Фоменко, О. С. Физиологический эффект и безопасность применения растительных добавок в технологии продуктов питания / О. С. Фоменко, А. Н. Макарова, И. В. Симакова> // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 3. - С. 24-28
. - ISSN 2072-9669 Рубрики: Пищевые добавки--Растительные добавки Кл.слова (ненормированные): растительные добавки -- кексы -- котлеты -- пшеничные отруби -- безопасность
Доп.точки доступа: Макарова, А. Н.; Симакова, И. В. Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Густая закваска - улучшитель качества кексов из ржаной муки / Э. М. Сурмач [и др.]> // Хлебопечение России. - 2015. - № 3. - С. 28-30
. - ISSN 2073-3569 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Производство мучных изделий Кл.слова (ненормированные): кексы -- закваски -- рецептуры -- биотехнологические показатели -- физико-химические показатели -- органолептические показатели -- показатели качества -- упаковки
Доп.точки доступа: Сурмач, Э. М.; Лаврентьева, Н. С.; Локачук, М. Н.; Кузнецова, Л. И. Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Кузнецова, Л. И. Использование различных штаммов дрожжей в технологии производства кексов из ржаной муки / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач, З. П. Забаева> // Хлебопечение России. - 2015. - № 1. - С. 20-22
. - ISSN 2073-3569 Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): ржанная мука -- кексы -- химические разрыхлители -- мучные кондитерские изделия -- штаммы -- дрожжи -- тестовые заготовки
Доп.точки доступа: Сурмач, Э. М.; Забаева, З. П. Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Могильный, М. П. Оценка технологических показателей качества кексов для диетического питания / М. П. Могильный, Т. Ш. Шалтумаев> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 4. - С. 121-123
. - ISSN 0579-3009 Рубрики: Мучные изделия--Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): кондитерские изделия -- кексы -- ассортимент -- рецептуры -- продукты диетического питания -- пищевая ценность -- биологическая ценность -- оценка качества кексов -- технологические показатели -- активность воды -- исследования
Доп.точки доступа: Шалтумаев, Т. Ш. Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Аллам, А. Ю. Применение хитозана из креветки Penaeus semisulcatus, в качестве натурального антиоксиданта / А. Ю. Аллам, Н. В. Долганова> // Товаровед продовольств. товаров. - 2017. - № 2. - С. 10-18
. - ISSN 2074-9678 Рубрики: Пищевая промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): креветки -- антиоксидантная активность -- хитозан -- пищевые добавки -- кексы -- органолептические характеристики -- результаты исследований
Доп.точки доступа: Долганова, Н. В. Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Могильный Роль рецептурных компонентов в повышении качества мучных кондитерских изделий / Могильный, Т. Ш. Шалтумаев> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 2-3. - С. 63-65
. - ISSN 0579-3009 Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Мучные кондитерские изделия--Пятигорск, город Кл.слова (ненормированные): кексы -- маффины -- капкейки -- отруби зерновых -- гречневая мука -- мучные кондитерские изделия -- пшеничная мука -- экструдированные крупы -- здоровое питание
Доп.точки доступа: Шалтумаев, Т. Ш. Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Сурмач, Э. М. Повышение пищевой ценности кексов [Текст] / Э. М. Сурмач, Л. И. Кузнецова> // Хлебопечение России. - 2014. - № 1. - С. 25-28.
. - ISSN 2073-3569 Рубрики: Кондитерские изделия--Пищевая ценность Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- растительные масла -- солодовый экстракт -- пищевой ценности -- кексы
Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. И. Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Влияние пищевых волокон на качество кексов [Текст] / Е. В. Коновалова [и др.]> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 119-120
. - ISSN 0579-3009 Рубрики: Кондитерские изделия--Кексы Кл.слова (ненормированные): кексы -- пищевые волокна -- кексовое тесто -- реологические свойства -- комбинированные добавки
Доп.точки доступа: Коновалова, Е. В.; Красина, И. Б.; Тарасенко, Н. А.; Баранова, З. А. Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Шалтумаев, Т. Ш. Моделирование конкурентоспособных технологий кексовой продукции [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 64-66
. - ISSN 0579-3009 Рубрики: Кондитерские изделия--Кексы Кл.слова (ненормированные): кексовая продукция -- конкурентоспособность -- сухая композитная смесь -- кексы -- диетические продукты -- диетическое питание -- пищевая ценность -- энергетическая ценность
Доп.точки доступа: Могильный, М. П. Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_123/images/printer.jpg)
|
Кузнецова, Л. И. Исследование возможности обогащения кексов ω-3 жирными кислотами [Текст] / Л. И. Кузнецова, Э. М. Сурмач> // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2014. - № 1. - С. 119-121
. - ISSN 0579-3009 Рубрики: Кондитерские изделия--Кексы Кл.слова (ненормированные): разрыхлители -- полиненасыщенные жирные кислоты -- обогащение кексов -- добавки
Доп.точки доступа: Сурмач, Э. М. Найти похожие
|
|
|