Поисковый запрос: (<.>K=белковые препараты<.>) |
Общее количество найденных документов : 19
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 637.524.2
Б48
Бердутина, А. В.
Оценка качества белковых препаратов животного происхождения [Текст] / А. В. Бердутина // Мяс. технологии. - 2007. - № 5. - С. 18-19.
Рубрики: Колбасные изделия--Вареные колбасы
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасные изделия -- белковые препараты
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
2.
| 637.524.2
П63
Постников, С. И.
Использование молочно-растительных белковых препаратов в мясных продуктах [Текст] / С. И. Постников, Е. Н. Стаценко // Мяс. индустрия. - 2008. - № 2. - С. 42-45.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Колбасные изделия--Вареные колбасы
Кл.слова (ненормированные):
белковые препараты -- молочно-растительные белковые препараты -- вареные колбасы
Доп.точки доступа:
Стаценко, Е. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
3.
| 637.521.475
Ж44
Жебелева, И. А.
Оптимизация рецептуры пельменей с учетом сбалансированности аминокислотного состава [Текст] / И. А. Жебелева, Д. В. Криштафович, Г. П. Горошко // Мяс. индустрия. - 2008. - № 2. - С. 60-63.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
пельмени -- рецептура пельменей -- рубленное мясо -- белковые добавки -- свиное сердце -- белковые препараты -- аминокислотный состав
Доп.точки доступа:
Криштафович, Д. В.; Горошко, Г. П.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
4.
| 637.524.2
П63
Постников, С. И.
Молочно-растительные препараты в технологии вареных колбас [Текст] / С. И. Постников, Е. Н. Стаценко // Мяс. технологии. - 2008. - № 3. - С. 6-9.
Рубрики: Колбасные изделия--Вареные колбасы
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- молочно-растительные препараты -- белковые препараты
Доп.точки доступа:
Стаценко, Е. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
5.
| 664.64
А67
Аникеева, Н.
Семена нута - перспективное сырье для производства белковых препаратов [Текст] / Н. Аникеева // Хлебопродукты. - 2010. - № 1. - С. 48-49.
. - ISSN 0235-2508 Рубрики: Хлебопекарное производство--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
семена нута -- белковые препараты -- нутовая мука
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
6.
| 637.513
К14
Казакова, Е. В.
Защитное съедобное покрытие на основе белков [Текст] / Е. В. Казакова, Л. С. Кузнецова // Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 16-18.
. - ISSN 0235-2486 Рубрики: Мясные продукты--Упаковка
Кл.слова (ненормированные):
белковые препараты -- аскомицентные грибы -- съедобная упаковка -- "Протекоут"
Доп.точки доступа:
Кузнецова, Л.С.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
7.
| 637.5.07
Ж34
Жаринов, А. И.
Экспериментальное определение синерезиса у коллагенсодержащих белковых препаратов [Текст] / А. И. Жаринов, Е. В. Большова, Е. В. Ефимчикова // Все о мясе. - 2009. - № 6. - С. 24-25.
Рубрики: Мясные продукты--Белковые препараты
Кл.слова (ненормированные):
коллагенсодержащие белковые препараты -- молекулярные гели -- вторичное животное сырье -- структурообразователи -- свиное сырье -- белковые препараты
Доп.точки доступа:
Большова, Е. В.; Ефимчикова, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)
Найти похожие
|
8.
|
Ли, Г. Т.
Технология соевой и молочно-соевой творожной массы [Текст] / Г. Т. Ли, Н. В. Сенченко // Молоч. пром-сть. - 2010. - № 4. - С. 69-70.
. - ISSN 0026-9026 Рубрики: Кисломолочные продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочная кислота -- соевые белковые препараты -- творожная масса -- белковые препараты
Доп.точки доступа:
Сенченко, Н. В.
Найти похожие
|
9.
|
Гиро , Т. М.
Мясные изделия категории "халяль" из сырья животного и растительного происхождения [Текст] / Т. М. Гиро , Е. П. Мирзаянова, В. И. Шипулин // Мяс. индустрия. - 2010. - № 5. - С. 39-42.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Колбасные изделия--Вареные колбасы
Кл.слова (ненормированные):
халяльная продукция -- белковые препараты -- баранина -- растительные масла -- "халяль"
Доп.точки доступа:
Мирзаянова, Е. П.; Шипулин, В. И.
Найти похожие
|
10.
|
Румянцева, Г. Н.
Белковые препараты из субпродуктов птицы [Текст] / Г. Н. Румянцева, М. С. Симонова // Мяс. индустрия. - 2010. - № 9. - С. 21-23.
. - ISSN 0869-3528 Рубрики: Субпродукты
Кл.слова (ненормированные):
субпродукты из птицы -- белковые препараты -- гидролизаты -- протеолитические ферменты -- кишечник птицы
Доп.точки доступа:
Симонова, М. С.
Найти похожие
|
|
|
|
Книги
Стандартный